Breydel maakt ook enkele ambachtelijke vleesbroden. Vleesbrood, in Vlaanderen ook nog wel ‘fricandon’ genoemd, wordt gemaakt van de magere resten van de ham.
De productie gebeurt met respect voor het originele recept. Als laatste stap bakken we de vleesbroden in onze oven.
Vleesbrood wordt in de winkel voornamelijk verkocht als charcuterie. Slechts weinig mensen leggen de link om vleesbrood dik gesneden te kopen en dit thuis te bakken in de pan. Even opwarmen (want het is al voorgebakken bij ons in de oven) en u heeft een ambachtelijk vleesbrood dat in de Vlaamse keuken dikwijls gepresenteerd wordt met kolen of appelmoes.