Le jambon Breydel Slicing, appelé également 'tunnel", s'utilise surtout à la coupe. De belles tranches carrées, sans graisse, pour les sandwiches, les pizzas,... et autres applications culinaires diverses. Ce jambon artisanal maigre est proposé aux entreprises qui veulent créer des apllications. Le jambon Breydel Slicing n'est pas vendu sous cette forme aux particuliers ou bouchers-traiteurs. Ce jambon pèse environ 4,5kg.