Le lard Breydel est toujours le lard barbecue original, mais il est devenu une valeur sûre tout l'année. Le lard Breydel pèse +/- 2kg. Comme tous les autres produits, le lard est préparé de façon artisanale. Concrètement, cela signifie que le lard Breydel n'est pas moulé ni injecté et qu'il satisfait à toutes les normes légales et artisanales. Les panses fraîches sont déposées dans une marinade pendant la période de maturation. Ensuite, elles sont épicées et cuites au four.