Omelette au lard Breydel

toute
Johan Deboeverie
2 personnes
15 minutes

4 petits œufs
1 cuiller à café de persil et de ciboulette hachés
1 cuiller à café d’oignon émincé
4 tranches épaisses de lard Breydel
poivre
beurre

Bien battre les œufs jusqu’à l’obtention d’un beau mélange.

Faire fondre un peu de beurre. Ajouter les oignons et les faire suer. Découper le lard Breydel en lardons. Ajouter le lard Breydel et faire légèrement brunir.

Ajouter les œufs battus et faire cuire à feu doux. Faire glisser l’omelette sur une assiette et garnir de persil et de ciboulette.

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