Couper le jambon Breydel en fines tranches dégraissées. Fouetter la crème à moitié et assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger le tout avec du persil haché. Tartiner les tranches de jambon de crème aux herbes et faire des rouleaux. Laisser durcir la crème et couper ensuite les rouleaux en rondelles. Conserver au frais.

Peut s’utiliser avec différents potages : la crème fond et le persil se répand dans le potage.