Cuire les dés de pommes de terre et les égoutter. Couper l’oignon en petits morceaux.
Découper les pêches en boîte en morceaux. Découper le jambon Breydel in fijne reepjes.
Hacher grossièrement les noix ou noix de pécan et couper grossièrement la salade iceberg.
Mélange tous les ingrédients et présente dans une assiète.

Petite sauce: bien mélanger crème fraîche, sel et poivre, moutarde, vinaigre et répartir sur la salade.