Culinaire tips

Aardappelweetjes

Wij Belgen gebruiken bijna dagelijks aardappelen.
Dit kan onder verschillende vormen:

  • gekookte aardappelen
  • aardappelpuree
  • gebakken aardappelen
  • aardappelslaatje
  • frietjes
  • kroketjes
  • aardappelsoufflé

Niet alle aardappels kunnen voor elke toepassing gebruikt worden.
Als je aardappelen wil bakken, koken of opvullen, dan kies je best voor vastkokende aardappelen.
Ze zijn stevig en bloemen niet. Ze hebben wel een langere kooktijd nodig.
Enkele voorbeelden hiervan zijn Charlotte en Nicola.

Wil je liever puree of frietjes maken, dan kies je best voor bloemige aardappelen.
Deze bevatten meer zetmeel dan de vastkokende en vallen makkelijker uiteen.
Een voorbeeld hiervan is Bintje.