Alle recepten

Vragen over dit recept

Recepten

Minestrone met Breydelgrissini's (Thermomix)

Kok: 
Jan Van Wassenhove
Aantal personen: 
6

Bereidingstijd:

Breydelingrediënt:

Ingrediënten: 
  • 1 ui, in 4 gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 30 g olijfolie
  • 1 wortel, in stukken gesneden
  • 3-tal bloemetjes van een bloemkool
  • 1 aardappel, in stukken gesneden
  • 60 g prinsessenboontjes, in gelijke stukjes geneden
  • 1/2 courgette, in gelijke stukjes gesneden
  • 400 g tomaten in blokjes (in blik of vers)
  • 40 g tomatenpuree (geconcentreerd)
  • 60 g doperwten
  • 1 kg kippenbouillon
  • 1 bouquet garni (peterseliestengels, tijm, laurier)
  • 50 g vermicelli
  • Peper en zout

Voor de afwerking:

  • 6 grissini’s
  • Groene pesto
  • 6 sneetjes Breydelham
Bereidingswijze: 

Doe de ui en de look in de beker en hak, 3 sec / snelheid 5.
Spatel naar beneden, voeg de olie toe en sauteer, 5 min / 120°C / snelheid 1.
Voeg de wortel, aardappel en bloemkool toe en hak, 3 sec / snelheid 4.
Voeg de courgette, de prinsessenboontjes, het blik tomaten, de tomatenpuree, de doperwten en de kippenbouillon toe.
Sluit de beker en hang met een touwtje de bouquet garni in langs de opening van bovenaf en kook, 18 min. / 100°C / linksomdraaiend, snelheid 1.
Voeg na 12 minuten koken de vermicelli toe door de opening langs bovenaf.
Verwijder de bouquet garni en kruid af met peper en zout.

Neem de Breydelham en wrijf die in met de groene pesto, wikkel ze rond de grissini’s en presenteer samen met de minestrone.