Breydel mini-beenham

De heerlijke Breydel mini-beenham is geschikt als warme maaltijdcomponent. 
Dit hammetje kan zowel als charcuterie aangeboden worden maar komt het best tot zijn recht dik gesneden in een sausje, aangeboden als ‘warme beenham’, kant en klaar.
O
ok voor uw kleinere eetgelegenheden, feesten of buffetten is deze ovenham een absolute topper.

Door het ovenbakken karakter blijft deze ook mooi sappig en is er geen bakverlies meer bij het opwarmen.

Bereidingswijze: opwarmen au bain marie, op de BBQ, koud als charcuterie,…

Mogelijke bereidingswijzen:

Breydel mini-beenham, warm
U mag de Breydel mini-beenham mét vacuümzak in water opwarmen. Dat kan heel eenvoudig, bv. in een kom op het vuur. Warm eerst het water op tot ongeveer 70°C, en dompel dan de ham onder gedurende 3 uur. U houdt de temperatuur zo constant mogelijk (tussen 60°C en 70°C). Na het verwarmen verwijdert u de vacuümzak en het been zodat u de warme ham naar wens kunt snijden.

Breydel mini-beenham op de BBQ
Verwijder het been en snijd de koude Breydel mini-beenham in dikke sneden en grill deze kort op de BBQ. 

Breydel mini-beenham, koud
Verwijder het been en snijd de Breydel mini-beenham in dikke of dunne sneden om uw broodje te beleggen. U kan ook een heerlijke charcuterieschotel maken met de koude sneden. 

Gemiddeld gewicht: 2,1 kg
Artikelcode Breydel mini-beenham: 183