Dit ovenhammetje, ook wel "kuitenbijter" genoemd, weegt ongeveer 650g en is op dezelfde ambachtelijke wijze vervaardigd als de Breydelham. Dit zorgt voor malse, sappige hammetjes.
Eveneens bestrooid met kruiden en in de oven gebakken waardoor het zich weet te onderscheiden met een zacht gekruide smaak. De schenkeltjes zijn bij ons reeds in de oven gebakken waardoor het bakverlies voor de klant dan ook heel beperkt blijft. Als restaurateur blijft het hammetje een traditionele hoogvlieger.
Een succes in het hutsepot- en zuurkoolseizoen maar tegenwoordig is dit hammetje het ganse jaar door verkrijgbaar. In de dagdagelijkse keuken een lekkere afwisseling op het bord, gepresenteerd met frietjes.
Als slager-traiteur kunt u het ovenhammetje verkopen in een bereiding met een mosterdsausje, eventueel zelf doorgezaagd, als osso bucco. Ook in uw barbecueassortiment mag dit hammetje niet ontbreken.