Snij de Breydelham in kleine blokjes (brunoise) van 0,5cm op 0,5cm. Snijd ook de groene appel in hetzelfde formaat. Snijd vervolgens de munt fijn en voeg alles toe aan de platte kaas. Breng deze op smaak met wat currypoeder, peper en zout. Doe de platte kaas in een spuitzak en serveer koud in een aperitiefglaasje. Werk het hapje af met een zeer dun schijfje appel en een snuifje currypoeder.