De opgevulde varkenspoot in schijven snijden en paneren met eiwit en paneermeel
Asperges kuisen en koken in water met boter en zout
Tartaarsausje maken, komkommer fijn snijden en in een rolletje draaien met asperges.
Varkenspoot bakken in boter krokant.
Garneren op bord naar keuze.