Schil de asperges goed en laat ze koken. Kook de rijst met een mespuntjes safraan erbij gaar.
Wikkel de gekookte asperges in de fijn gesneden ham. Bedek met behulp van een sushimatje de noriblaadjes met de rijst. Schik in het midden van de blaadjes de asperges met de ham en rol het geheel op. Laat de rolletjes opstijven en snij ze in stukjes. Serveer ze zoals op de foto met een zeer fijne sojasaus erbij.