Meng voor de kervelvinaigrette olijfolie met een beetje witte wijnazijn en veel gehakte kervel. Kruid af met peper en zout. Snijd de hamplakken in lange reepjes en draai die net als spaghetti met lepel en vork tot 4 porties. Kook de asperges beetgaar, laat ze wat afkoelen en schik ze vervolgens op langwerpige borden. Nappeer dwars met de vinaigrette en schik de ham op de voet van de asperges. Versier met enkele plakjes radijs. Een heerlijke koude bereiding.