Recette
Champignon farci au beurre aux herbes et lard Breydel
Type de plat
Apéritif
Saison
Eté
Ingrédients
Champignons grands (quantité au choix)
250 g de beurre
Herbes aromatiques hachées: persil, ciboulette, estragon
250 g de lard Breydel
Sel marin et poivre
2 gousses d’ail écrasées
Préparation
Découpez le lard Breydel en brunoise très fin.
Colorez-les dans une poêle Tefal, laissez-les cuire quelques instants et laissez refroidir. Faites fondre le beurre et y ajoutez toutes les herbes et le lard Breydel.
Faites durcir le beurre et l’emballez dans un film alimentaire. Coupez selon l’utilisation: sur la viande rôtie ou cuite, sur des pommes de terre en robe des champs.
Farcissez les champignons et cuisez-les au barbecue.
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