Recette

Roulade de jambon Breydel et d'asperges de Bassevelde et oeuf dur

1 personnes

30 - 60 min

Jambon Breydel

Type de plat

Entrée

Saison

Hiver

Ingrédients

6 tranches fines de jambon Breydel
6 asperges
2 oeufs
1 dl crème
Sel et poivre
30 g de beurre
Pâte de truffe

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Préparation

Lavez les asperges et faites cuire les asperges 6 à 8 minutes dans de l'eau salée et contenant du beurre.

Retirez la coquille de l'oeuf et séparez le blanc du jaune. Replacez le jaune d'oeuf dans la coquille et parsemez de poivre.

Battez la crème et la pâte de truffe avec du sel et du poivre. Enroulez les asperges cuites dans le jambon Breydel et faites griller.

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