Recette
Purée de choux de Bruxelles gratinée
Type de plat
Plat principal
Saison
Automne
Calories
677.00 kcal/personne
Ingrédients
1 kg de pommes de terre (Rattes)
1 kg de choux de Bruxelles (frais ou congelés)
4 cuillères à soupe de crème aigre (sûre)
150 g de Comté râpé
250 g de lard Breydel en dés
1 jaune d’œuf
De la chapelure
Du beurre
Préparation
Faites cuire les pommes de terre et choux de Bruxelles séparément.
Coupez les choux en petits morceaux et mélangez-les aux pommes de terre écrasées puis rajoutez aussi la crème aigre, 100 g de Comté râpé, le lard Breydel et le jaune d’œuf.
Mettez ce mélange dans un plat allant au four (ou dans 4 ramequins), saupoudrez avec le reste de Comté et passez sous le grill bien chaud.
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