Preisalade met Breydelspek
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
Alles wat je voor dit recept nodig hebt. Het Breydel product is het hart van het gerecht.
2 stengels prei
300 g diepvrieserwtjes
400 g groene bonen
2 bollen burrata
Rasp van 1 citroen
200 g Breydelspek, in blokjes gesneden
Olijfolie
Peper en zout
1 bosje postelein
4 lente-uitjes, diagonaal gesneden
Recept
Stap voor stap
STAP 1
Zet een grote pot water op het vuur. Kook de boontjes beetgaar en doe er de laatste minuut de erwtjes bij. Giet af en laat ze uitlekken.
STAP 2
Maak de preien schoon en snijd ze in tweeën. Halveer de stukken in de lengte. Verwarm een grillpan en bak de preistukken gaar in wat olijfolie.
STAP 3
Stel de salade samen: schik de broccoli, bonen, erwtjes en postelein op een bord. Leg er de stukken prei over. Scheur de burrata in stukken en garneer met de citroenrasp.
STAP 4
Bestrooi de salade met de Breydelspekblokjes en versier met de lente-ui. Kruid met peper en zout.
STAP 5
Serveer met geroosterd zuurdesembrood.