MENU

Recept

Heldere soep met asperges en Breydelhamblokjes

4 personen
< 30 min

Type gerecht

Voorgerecht

Seizoen

Lente

Calorieën

182.00 kcal/persoon

Ingrediënten

1,5 l gevogeltebouillon
4 eiwitten
2 preistengels
2 stengels selder
3 wortelen
1 el tomatenpuree
100 g filet americain (mager vlees)
1 bundel asperges
200 g Breydelhamblokjes

Stuur je recept in >

Bereidingswijze

Reinig de prei, de selder en de wortel en snij deze fijn. Schil de asperges en bewaar de schillen. Snij de asperges in stukjes en kook deze gaar in gezouten water. Meng de fijngesneden groenten, de schillen van asperges, de americain, de tomatenpuree en de eiwitten goed.

 

Begiet het mengsel met de koude bouillon en breng al roerend tegen het kookpunt. Vanaf dan niet meer roeren, maar laat ongeveer 40 minuten zachtjes borrelen. Zeef alles door een natgemaakte handdoek en warm terug op.

 

Doe de asperges en blokjes Breydelham in een consommétas en giet er de zeer hete consommé over. Werk het geheel af met enkele blaadjes groen (bijvoorbeeld kervel, bieslook, een lente-uitje…).

Stuur je recept in >
STUUR ZELF JE RECEPT IN

Persoonlijke gegevens*

Recept

Categorie

Seizoen

Bereidingstijd

Gebruikte Breydel producten

Breydel ingrediënt

Naam gerecht*

Ingrediënten*

Bereidingswijze*

Voeg een afbeelding toe (max. 3 afbeeldingen)

Voeg een video toe

Nieuws & events

Bekijk alle laatste nieuwtjes  >

Blog

Bekijk alle blogberichten  >