Gevulde makreel met Breydelspek
Type gerecht
Hoofdgerecht
Seizoen
Zomer
Ingrediënten
4 verse makrelen
(vraag je vishandelaar om de graat te verwijderen maar de vis volledig te laten)
12 plakjes Breydelspek
1 bot verse koriander
3 rode uitjes
1 el gehakte munt
1 el gehakte gember
2 teentjes look
2 limoenen
1 theelepel kurkuma
1 dl whisky
grillolie of vismarinade (basisrecepten)
viskruiden
voor het bieslooksausje: 2 el zure room, 2 el mayonaise
2 el gesneden bieslook
Bereidingswijze
Hak de koriander en de rode uitjes fijn. Meng in een kommetje met munt, gember, limoensap, kurkuma, whisky en geperste knoflook.
Was de makrelen onder fris stromend water en vul ze met het kruidenmengsel.
Schik telkens 3 plakken Breydelspek naast elkaar op het werkvlak en wikkel de vissen in het spek.
Wrijf de vissen in met grillolie of vismarinade (basisrecepten) en kruid met viskruiden.
Leg de makrelen ongeveer een kwartier op een matig hete grill. Draai regelmatig om en gebruik bij houtskook flink wat vuurkruiden.
Dien op met een fris slaatje met gesnipperde pijpuitjes en een bieslooksausje.
Stuur je recept in >