Orecchiette met maïs, mozzarella en Breydelham
4 personen
< 30 min
Diner
Afbeelding
Ingrediënten
Wat je nodig hebt
Alles wat je voor dit recept nodig hebt. Het Breydel product is het hart van het gerecht.
400 g orechiette
4 eetlepels olijfolie
300 g mini-mozzarellabolletjes
350 g maïs uit blik, uitgelekt
100 g Breydelham, in blokjes gesneden
Peper en zout
Extra blaadjes basilicum
Voor de pesto: sap van 1/2 citroen, 1 bosje basilicum, 1 teentje fijngehakte knoflook, 1 bosje munt, 1 handvol pijnappelpitten, 100 g geraspte Parmezaanse kaas, peper en zout
Recept
Stap voor stap
Stap 1
Kook de pasta al dente.
Stap 2
Maak de pesto door alle ingrediënten te mixen.
Stap 3
Meng de uitgelekte pasta met de maïs, de mozzarellabolletjes en de Breydelhamblokjes.
Stap 4
Besprenkel met de pesto. Versier met extra blaadjes basilicum.
