Burger Breydel croustillant à la crème d’avocat
Ingrédients
Ce qu’il vous faut
Les ingrédients indispensables pour cette recette, avec le produit Breydel comme vedette.
4 petits pains bruns à cuire au four
1 tomate
1 oignon rouge
1 piment rouge
1 avocat
poivre et fleur de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
le jus et le zeste d’1 citron vert
1 cuillère à soupe de mayonnaise
4 burgers Breydel
4 tranches de fromage trappiste
8 fines tranches de lard Breydel
100 g de la roquette
1/2 piment rouge frais
Recette
Étape par étape
Étape 1
Lavez la tomate et coupez-la en fines rondelles.
Étape 2
Épluchez l’oignon rouge et coupez-le, ainsi que le piment, en fines rondelles.
Étape 3
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et enlevez la peau. Déposez la chair dans un récipient haut et assaisonnez avec du poivre du moulin, de la fleur de sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le jus et le zeste de citron vert ainsi que la mayonnaise, puis mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Étape 4
Faites saisir les burgers quelques instants à la poêle, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez les tranches de fromage trappiste par-dessus et enfournez quelques minutes à 185 °C afin que le fromage fonde délicatement.
Étape 5
Faites cuire le lard Breydel des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis réservez-le.
Étape 6
Coupez les petits pains en deux dans le sens de la longueur. Faites-les griller des deux côtés. Ouvrez-les et garnissez-les de roquette, d’une rondelle de tomate, de quelques rondelles d’oignon rouge et de piment, puis ajoutez une généreuse cuillerée de crème d’avocat.
Étape 7
Disposez ensuite le burger recouvert de fromage fondu. Ajoutez enfin le lard Breydel croustillant et refermez le burger avec la partie supérieure du petit pain.
